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三伏天已进入“末伏”,这5道清爽的快手菜不能错过,好吃不长肉

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从八品:知事

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发表于 2020-8-20 10:10:28 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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立秋是农历二十四节气中的第13个节气。立秋意味着天气会逐渐的由热转凉,也是由阳盛转为阴盛的时期。古人会根据节气来选择食材制作美食的,每个节气对应的食材功效都不一样,现在人们仍会效仿古人在饮食上也随着季节的变化而变化,那么“末伏”时节吃什么会比较好呢?一起来看看吧!


青椒炒海鲜菇
海鲜菇不仅营养价值及其丰富,而且质地脆嫩,口感鲜美,味道因像海鲜而得名。海鲜菇具备山珍海味的属性,因此人们对它趋之若鹜。不仅如此,海鲜菇还是一种低热量、低脂肪的保健食品,具有增强人体免疫力,延缓衰老、美容护肤的作用。今天与大家分享的这道青椒炒海鲜菇,是十分方便的快手菜,十分钟就可以搞定。


材料:
海鲜菇 300克、青椒 40克、姜丝适量
调料:
盐少许、油适量
做法:
1、准备工作: 青辣椒洗净,去籽后切斜段,海鲜菇洗净;
2、焯水:将海鲜菇焯水30秒,然后捞出,沥干水分。
3、成菜:锅中放入适量的油,油热后下入姜丝煸炒几下,然后放入青辣椒翻炒,最后加入海鲜菇,放入适量的盐,翻炒均匀即可。

炝拌双丝
天热不想做饭的时候,拌一道凉拌小菜,不仅清爽开胃,还能增加食欲。


材料:
土豆 1个,胡萝卜 1根,香菜1根
调料:
盐1/2茶匙,米醋2茶匙,干辣椒4个,油1汤匙,花椒1茶匙,
做法:
1、准备工作:土豆洗净去皮,切成丝,在清水中清洗几遍,洗去多余的淀粉,胡萝卜洗净去皮切丝,c. 香菜洗净切段;
2、焯水:锅烧水,水开后将土豆丝和胡萝卜丝焯水30秒,然后捞出过凉,沥干,放入碗中;
3、炸花椒油:锅中放油,中火烧至六成热后放入花椒和干辣椒煸炒至出香味;
4、成菜:将烧好的油淋到双丝上面,加入盐、米醋搅拌均匀,最后在表面撒上香菜拌匀即可。

菠菜拌豆皮粉丝
菠菜拌豆皮粉丝是一道很家常又很经典的凉拌菜,有些菠菜拌粉丝还搭配以鸡蛋丝、花生米等,成菜不但颜色鲜艳漂亮,味道也丰富爽口,是夏天很开胃又很受欢迎的凉拌菜。


材料:
菠菜 300克、豆皮 1张、粉丝 50克、花生米30克、干辣椒2个、蒜3瓣
调料:
油适量,盐适量、香油1汤匙、白糖1茶匙、米醋1.5汤匙、生抽2汤匙、
做法:
1、准备工作:将粉丝泡发,并用开水汆烫至断生,然后捞出过凉并沥干水分,豆皮切丝c. 菠菜洗净切段,干辣椒对半切开,蒜切末备用;
2、焯水:锅加水烧开,下入干豆腐丝焯水30秒,捞出沥干,在锅中加入少许盐,下入菠菜焯水,菠菜断生后,马上捞出,放在冷水中过凉,并用手挤出水分;
3、炸花生米:锅内加入适量油,凉油下入花生米,小火将花生米炒至微微变黄后盛出晾凉;
4、炸干辣椒:将干辣椒放入炒花生米的热油内,小火把干辣椒炸香,掌握好油温,不要把干辣椒炸糊了;
5、成菜:把菠菜,泡发粉丝,豆腐丝放在盆内,加入炸好的辣椒油,香油、盐、白糖、米醋、生抽等用筷子翻拌均匀。再放入炒好的花生米,翻拌均匀即可,盛出装盘。

凉拌腐竹芹菜
凉拌芹菜腐竹是一道很普通的家常菜,制作非常简单而且营养价值很高。芹菜与腐竹和胡萝卜可以说是黄金搭配。


材料:
泡发腐竹 3根,芹菜半颗,胡萝卜1根
调料:
油少许,香油1汤匙、盐4克,花椒1汤匙,
做法:
1、准备工作: 将泡好的腐竹切成寸段待用,芹菜洗净,去掉叶子,切段,胡萝卜洗净,去皮切片;
2、焯水:锅烧水,烧开后加入少许盐,先后下入芹菜,胡萝卜和腐竹焯水至断生后捞出,过凉并沥干水分,
3、炸花椒:锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出扔掉。
4、成菜:将腐竹、芹菜和胡萝卜放在盆内,加入炸好的花椒油,再加入盐、香油,用筷子翻拌均匀即可。

香菇炒菠菜豆腐果
这是一道非常简单的家常菜,做法虽简单,但营养价值颇高。香菇是我们日常生活中的常见食材,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,价格也不贵,是老少皆宜的滋补佳品。豆腐果具有黄豆的芳香。香菇与豆腐果搭配一起煮, 豆腐果吸收了香菇鲜美的汤汁味道,非常美味。


材料:
豆腐果6个,泡发香菇 6个,菠菜 1把,姜丝1汤匙
调料:
生抽1茶匙,蚝油2汤匙,油,盐适量
做法:
1、准备工作:菠菜洗净切段,香菇洗净切块;
2、成菜:锅中放油,油热后放入姜丝煸炒,然后放入香菇进去翻炒,翻炒几下以后,加入豆腐果继续翻炒,然后加入3汤匙水和1茶匙生抽, 2汤匙蚝油煮1分钟后,将菠菜放进去翻炒至断生后即可。如果咸味不够就再加少许的盐调味。

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从八品:知事

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沙发
发表于 2020-8-20 10:12:08 | 只看该作者
看着不油腻,清清爽爽
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从九品:吏目

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板凳
发表于 2020-8-20 10:12:35 | 只看该作者
楼主,大中午的发这个合适吗
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未入流:典史

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地板
发表于 2020-8-20 17:15:05 | 只看该作者
金坛城事网人气越来越旺了,赞一个       
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未入流:典史

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发表于 2020-8-21 12:14:58 | 只看该作者
我只看看不说话。。。               
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未入流:典史

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发表于 2020-8-21 15:19:11 | 只看该作者
支持一下!       
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未入流:典史

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发表于 2020-8-22 09:38:07 | 只看该作者
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未入流:典史

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发表于 2020-8-22 20:09:26 | 只看该作者
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