秋季选购大闸蟹的小窍门

幸福人生 · 发表于 2014-9-14 10:01:04

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　 选择可靠的商家　　购买大闸蟹选择可靠的商家非常重要，市场上、淘宝上有些太便宜、来历不明或者有泥土味的，很可能有质量问题。
　　要新鲜，买活的
　　大闸蟹建议买活的，是因为死蟹体内的组氨酸会分解产生组胺，组胺是一种有毒的物质，蟹死亡时间越长，蟹体积累的组胺会越来越多，毒素也越来越强，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹，不要贪便宜，而且一定要蒸熟透了再吃。
　　挑选螃蟹，要“四看”
　　大闸蟹有四大特征:青背、黄毛、金爪、白肚。
　　一看蟹壳,壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;二看肚脐,突出来的,一般脂肥膏满,凹进去的,大多膘体不足。三看蟹足,足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;四看活力,将蟹翻过来,能迅速用蟹足弹转翻回的活力强。
　　湖蟹、塘蟹要分清
　　行家教路，市民去买大闸蟹时，首先要学会区别湖蟹和塘蟹。由于湖水清澈、湖底干净、少淤泥，湖蟹的蟹腹呈象牙白色，闻起来是不带泥腥味的。若是困在塘里养大的大闸蟹，泥腥味会特别重，靠近脐部一嗅，更有一股刺鼻的异味。

别逗我 · 发表于 2014-9-14 13:50:04

长姿势了

沧海一声笑 · 发表于 2014-9-14 14:02:48

很好的指导帖子

光泽 · 发表于 2014-9-14 14:17:40

我只会吃

abc1234 · 发表于 2014-9-14 15:03:52

不喜欢吃

卷珠帘 · 发表于 2014-9-14 15:18:30

这已经是大学问了

卷珠帘 · 发表于 2014-9-14 15:18:46

这已经是大学问了

我是驾校万能通 · 发表于 2014-9-14 15:22:59

第一条好不靠谱啊

爱上魔王的妖精 · 发表于 2014-9-15 14:18:08

真的嘛

薄凉少年 · 发表于 2014-9-15 15:56:20

真的假的啊

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