小笼包的做法

jsjtannie · 发表于 2011-9-17 08:31:19

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原料：
面粉500克、水200克、肉末500克、肉皮冻200克、水150克、黄酒30克、生抽30克、老抽15克、鱼露15克、糖15克、盐2.5克、味精7.5克、姜末少许。
做法：
1、面粉分次加入200克水，揉至光滑，撮成细长条，分成80--100个左右小面团；
2、小面团撮圆按扁，擀薄成圆形，包入肉陷，收口成生坯；
3、肉陷:把材料2拌匀，水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合；
4、把小笼生坯放入蒸笼内，沸水旺火蒸8分钟即可。

离开这里 · 发表于 2011-9-17 08:38:43

我超爱吃小笼包的，汤汁不错{:153:}

凯瑟琳、 · 发表于 2011-9-17 09:15:37

花的是功夫啊

小V · 发表于 2011-9-17 09:39:42

现在小笼包越来越贵了

显示全部楼层 · 发表于 2011-9-17 11:48:21

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米饭粒该用户已被删除	发表于 2011-9-17 11:48:21 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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