茄子外观不同吃法也各异

紫竹語嫣 · 发表于 2017-4-12 14:18:38

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人们总说霜打的茄子好吃，这个时候茄子味美清香，是一款受人喜爱的食材。去菜市场采购茄子，却发现有两种茄子：圆茄子和紫长茄子。作为资深的吃货不得不来研究一下它们的不同。

那么，先就营养的角度来一探究竟。同等重量中，紫皮茄子含有的膳食纤维、胡萝卜素、钙镁铁都比圆茄子高一些；而圆茄子也不甘示弱，能量比紫皮茄子低，也含有丰富的钾，同时圆茄子中含有的硒是新鲜茄果类中屈指可数的。

圆茄子水分稍少、皮微厚，膳食纤维较粗，籽偏多，口感相对较粗糙一些，比较适合用炒、焖等烹调方法，而紫长茄子表皮光亮、水分较饱满，果肉洁白、细腻，比较适合酱拌、清蒸，同时，烹调时着色比较好，红烧、焖煮也很好。

★☆妇女之友 · 发表于 2017-4-13 11:00:34

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非常车城 · 发表于 2017-4-13 11:01:14

不错不错

Orange · 发表于 2017-4-13 11:05:14

好贴，有意思

红豆杉健康伞 · 发表于 2017-4-19 14:54:06

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王俊杰 · 发表于 2017-4-19 14:54:10

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王俊杰 · 发表于 2017-4-19 14:54:11

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aite-tech · 发表于 2017-4-19 14:54:16

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心香 · 发表于 2017-4-19 14:54:21

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品冠集成吊顶 · 发表于 2017-4-19 14:54:29

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