菜谱：糖醋辣藕丁，溜肥肠，苦瓜炒肉，土豆烧茄子

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糖醋辣藕丁

需要准备：莲藕一节、剁辣椒1勺、香葱2根

食用油、花椒、糖、香醋、盐

做法：

1、鲜嫩的莲藕，在流动水下冲洗去皮，里面的藕孔是比较干净的。我们可以在切小块后再放入清水中，捞底的方式再清洗一下，就可以去掉藕孔里的杂质了。

2、炒这种嫩藕，食材本身就很脆了，所以调味料不用多加，不过一开始建议用花椒炒底油，油锅烧热后花椒炒香再过滤掉，留下来的带有浓郁花椒香气的底油，可以让藕更鲜更好吃。

3、接着放入1大勺的剁辣椒爆香。

4、洗净的藕丁放入，快速翻炒，保持中大火状态。我没有放生抽，就是少许的盐和糖来调味。

5、大概半分钟的时候，再放入少许香醋，翻炒均匀。

6、莲藕和剁辣椒非常配，微辣的辣椒碎可以让脆爽的藕丁更加诱人。不能吃辣的直接做成糖醋藕丁即可。

溜肥肠

原料：猪大肠200克，青椒30克，豌豆25克，水发木耳20克。高汤150克、料酒5克、醋5克、酱油5克、盐2克、味精2克。

豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克。

制作：

1、大肠洗净煮熟，再入开水中焯片刻，捞出，改刀成5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊，入植物油炸透，再用热油促一遍；

2、勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再入A料调味，用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸大肠条、青椒、豌豆、木耳颠翻出勺。

苦瓜炒肉

食材：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐。

做法：

1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。

2.肉片薄，抓下淀粉。

3.热油下少许盐。

4.下肉片，稍后翻炒。

5.翻面推开，下蒜头碎。

6.倒下苦瓜，炒熟。

土豆烧茄子

材料：茄子一根、土豆一个、脆皮肠两根、盐、油、十三香、生抽

做法：1、茄子，土豆，西红柿都切块备用。

2、用油把土豆煎的两面都焦黄；

3、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；

4、煎好茄子后，把脆皮肠和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；

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一口气看完了，我要下去回味回味了！