炎炎夏日，你需要一道开胃菜

鸦青羽缎

炎炎夏日，看到大鱼大肉顿时就没有了食欲。吃不下也吃不香，这可怎么办？！不要着急，今天小编给大家准备了一道开胃大餐，各位无肉不还的看官们，你们收好了~~~

-- 话梅鸡翅 --

鸡翅中加入酸甜的话梅，别具一格，既增加了风味又能解腻，还能增加食欲哦~~

--用料--

鸡中翅

话梅

葱

姜

老抽

生抽

料酒

盐

--做法--

❶ 姜切片，葱切葱花。

❷ 话梅准备好，可以用清水冲下，去掉表面的盐。

❸ 锅中放适量油，放姜片。

❹ 下鸡翅。两面煎，煎到鸡翅表面焦黄。

❺ 料酒适量。

❻ 生抽老抽适量。

❼ 放话梅。放清水。

❽ 盖上锅盖大火煮开，继续5-8分钟，转小火，煮到入味。

❾ 尝尝味道，可以适量增加点盐。大火收汁，撒葱花。啃吧。。哈哈哈

--小贴士--

❶ 鸡翅可以划刀哈，容易入味。

❷ 话梅的话，本身如果比较咸，那盐可以不用放了，可以最后尝尝味道决定。

酸辣蕨根粉

用料：蕨根粉、蒜、盐、鸡精、酱油、糖、醋、辣椒油、芝麻油、小米椒、葱花、香菜

做法：1、先将蕨根粉按照包装上的时间煮软，然后冷水冲洗使其降温，丢在冰水里镇一下

2、在处理好的蕨根粉上放上蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、辣椒油、芝麻油、小米椒、葱花、香菜

3、搅拌均匀即可

酸菜炖排骨

用料：

酸菜小半棵，排骨500克，粉条一小把，葱姜蒜，八角，花椒、干红辣椒，盐，生抽，香油。

做法  1、准备好所有原料，粉条用水泡上，酸菜切小块，葱姜切丝，蒜切片。
2、锅中放水，放入排骨焯水，捞出淋干水分。
3、锅中放油，油稍微热后，放入葱姜蒜、干辣椒和八角、花椒等爆香。
4、放入排骨翻炒。
5、放入酸菜翻炒。
6、加入适量的水，大火炖开后转中小火炖。
7、加入粉条继续炖，加入盐和生抽。
8、汤汁收得差不多时，放入小葱断，再淋少许香油即可出锅。

酸汤肥牛

用料：肥牛，金针菇或者魔芋结，小米椒，泡椒，蒜，姜丝，酸辣鲜露，白醋，胡椒粉，白糖，鸡精，盐

做法：

1、烧一锅清水，水开后把金针菇 及 肥牛先后过水，金针菇煮软捞起，肥牛稍煮捞出(去血腥味，但不要久煮)，备用。
2、炒锅烧热放油，下蒜、姜、泡椒爆香，下两碗清水，煮开。把所有调味料放进去稍熬，咸淡、酸甜都根据各人口味调整。煮开后，用筛子把除了整颗泡椒以外的姜蒜、碎泡椒捞出来扔掉不要。剩下只有两颗整泡椒的清汤。
3、把金针菇倒入清汤中煮开，把肥牛也倒入稍煮，最后放入红色小米椒圈点缀。
肉和菇的份量大家随意，喜欢吃肉就多放些。 调料中唯有酸辣鲜露要特别购买，其实没有也可以，多放点醋就好。

shanzhi

            

qiaoba

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