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最新上映的由周星驰执导的《美人鱼》大家都看了吗？对于吃货来说，印象最深的莫过于美人鱼姗姗和阔少刘轩定情在路边摊，用吃烧鸡这么“凶残”的活动交流感情。美食，的确是跨越种族，无需语言的沟通神物啊！ 那么，问题来了，让人鱼上岸念念不忘，甚至在片末演职人员表里都占有一席之地的的烧鸡到底有多好吃？ 窖烧鸡是广式的美食，选用当地优秀鸡种，利用土窖加热，让鸡肉受热均匀，加上事先腌制入味，烤出的鸡肉鲜嫩脱骨，皮焦香，肉多汁。 据邓超说，当日那一场拍摄，足足吃掉了150份窖烧鸡，这下可是过足了瘾。 银幕上的烧鸡，看着就那么诱人，再加上有个清纯美人鱼举着它，在美食和爱情面前，利欲熏心的阔少也要幡然悔悟。（再说就要剧透啦！剧情还是请大家去影院看吧） 土窖家庭难以自制，但是不必担心，我们有烤箱啊。如果是带有热风功能的烤箱，也可以一定程度上模拟土窖的。 ▼
秘制烤鸡 主料 鸡 | 1只 辅料 叉烧酱 | 半瓶 葱 | 2颗 姜 | 1块 大蒜 | 4个 蜂蜜 | 少许 油 | 少许 盐 | 少许 做法 1. 鸡去内脏洗净切去头和脚备用 2. 撒上少许的盐和植物油，把鸡外面和肚子里面用手轻轻拍打按摩几下，把盐和油均匀涂抹 3. 倒上上叉烧酱，用手涂抹均匀 4. 倒入适量蜂蜜，用手轻轻拍打，按摩10分钟 5. 在鸡肚里放入2个大蒜、4片姜片、1颗葱、把剩下的放倒鸡上盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时 6. 烤箱预热175度上下火，烤10分钟，取出用刷子蘸叉烧酱和蜂蜜一起混合的酱（比例是叉烧2:1蜂蜜），均匀在鸡上涂抹均匀 7. 继续烤20分钟左右，拿出用刷子蘸酱涂上第二遍，继续考20分钟即可 8. 烤好的鸡趁热切块装盘食用 烤鸡基本的方法就是处理干净的鸡，腌制，再烤制就好啦。腌制的酱料不同，口味也随之不同，来看看西式的烤鸡怎么做吧 ▼ 芳香烤鸡 by january0106· 主料 土鸡 | 1个 土豆 | 1个 胡萝卜 | 1根 洋葱 | 半个 香菇 | 5朵 柠檬 | 1个 大葱 | 1段 大蒜 | 4瓣 姜 | 3片 辅料 料酒 | 45克 生抽 | 45克 蜂蜜 | 15克 盐 | 15克 香叶 | 6片 橄榄油 | 5克 黑胡椒碎 | 4克 普罗旺斯香草 | 3克 做法 1. 大葱和大蒜切成碎末，将料酒、生抽、蜂蜜、盐（10克）、葱末、蒜末和姜片放入碗中，搅拌均匀成腌料汁 2. 土鸡处理干净 3. 将腌料汁均匀涂抹土鸡的内部和外侧，将土鸡轻轻按摩2分钟，然后放入冰箱冷藏2个小时，有时间最好冷藏一个晚上 4. 香菇切片，柠檬切片 5. 将洋葱、胡萝卜、土豆去皮，切成均匀小块，放入容器里，并加入香叶、橄榄油、盐（5克）和黑胡椒碎（2克）拌匀 6. 将一部分洋葱、胡萝卜、土豆、香菇、柠檬一起塞入鸡肚子里 7. 塞满后，将鸡尾部用牙签封住，并用棉绳将鸡腿绑住 8. 将剩余的洋葱、胡萝卜、土豆、香菇、柠檬放入烤盘中，然后将鸡放在蔬菜上，鸡腿尾部和翅尖用锡纸包裹一下 9. 撒上剩余的黑胡椒碎和普罗旺斯香草，烤箱预热200度，放入烤盘，下层，烤80分钟左右。 担心一整只鸡烤了吃不了，也可以试试烤鸡腿，不光是鸡肉可以烤，土豆，南瓜烤起来都非常美味。
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发表于 2016-2-16 09:26:04