素鸡烧肉

chinajsczgh

我说说我的做法啊,我也最喜欢吃了,我能把素鸡做到精肉的口感出来的.
我去市场买素鸡,要买那种用布包好的,千万不要买那种软软的.
买回来后,切成片,不要用水洗.放入油锅炸,看到素鸡表面有很多小孔或者鼓起的包,变成黄色的时候,可以将素鸡取出.这次可以分两种,一种是将从油锅里取出的素鸡放入冷水中泡一下.这样做出来的素鸡吃起来就软一点,如果不泡,吃起来就是硬一点.
接下来单独红烧肉.肉开始时不放水,就只放酒,干炒,当然酱油什么的调料还是要放足的.最好放点一点点醋.炒成变色后,用小火炖个十分钟.然后放入素鸡和水,水要盖过肉和素鸡.用大火收汤.觉得味道不好,再放点水和调料再炖一下,我就是这样做的.

chinajsczgh

你素鸡不炸一下,那就没有吃头了,做好了,素鸡比肉好吃.{:soso_e102:}.算了,一会我出去买点回来做了吃吧,虽然一人在家.好几天没有开晕了.今天开次晕.{:soso_e117:}

青辣椒

chinajsczgh 发表于 2011-8-26 16:06
我说说我的做法啊,我也最喜欢吃了,我能把素鸡做到精肉的口感出来的.
我去市场买素鸡,要买那种用布包好的,千 ...

千万不要中途加冷水，实在要加也要加开水

chinajsczgh

青辣椒 发表于 2011-8-26 16:53
千万不要中途加冷水，实在要加也要加开水

至于在往油锅里加水,这事好像只有没有炒过菜的才会哦.往油锅里加什么水都会爆的.

chinajsczgh

青辣椒 发表于 2011-8-26 16:53
千万不要中途加冷水，实在要加也要加开水

我冷水和热水都试过了,没什么两样呢.真的,不骗你,你可以试试.

食神阿康

那口锅子还可以装鸡蛋烧肉。

悠悠

估计只是吃素鸡，里面的肉就没有多少人动筷子了

青辣椒

悠悠 发表于 2011-8-27 15:02
估计只是吃素鸡，里面的肉就没有多少人动筷子了

所以说是素鸡烧肉撒，跟茄子烧黄鳝一样，只吃茄子的

盐官小吏

chinajsczgh 发表于 2011-8-26 16:06
我说说我的做法啊,我也最喜欢吃了,我能把素鸡做到精肉的口感出来的.
我去市场买素鸡,要买那种用布包好的,千 ...

这种做法我赞同。素鸡好吃而且绵软。

chinajsczgh

盐官小吏 发表于 2011-8-28 13:29
这种做法我赞同。素鸡好吃而且绵软。

全是吃货