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冬吃酸菜开胃又进补--吃酸菜还有诸多的好处

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正七品:训导

发表于 2014-12-12 08:57:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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       酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。
  一般的酸菜都是用白菜或青菜制作的,当然也有用萝卜等制作酸菜的。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成分,富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质。腌制得好的酸菜,能在化学反应的作用下散发酯类的清香和酸爽的味道,能够促进人们的食欲。
  酸菜有助促进食欲,但要注意食盐摄入量
  但酸菜在腌制的过程中要添加大量的食盐,不但酸菜本身可能导致人体摄入过多的盐,不利于人体身体健康,在腌制的过程中还有可能因为腌制的工艺或经验不成熟等诸多原因,导致细菌混入、亚硝酸盐超标等情况,如果不小心引起食物中毒或亚硝酸盐中毒,将会严重损害人体健康。因此,在吃酸菜时应当尤其当心不要吃腌制时间不够的酸菜,更不能常吃多吃。
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正八品:县丞

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发表于 2014-12-12 13:29:30 | 显示全部楼层
我明明记得是致癌的。。。又有益了
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发表于 2014-12-12 13:29:48 | 显示全部楼层
我喜欢吃泡菜怎么破
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正八品:县丞

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发表于 2014-12-12 13:30:23 | 显示全部楼层
准备去菜场买点呢
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正七品:训导

发表于 2014-12-12 15:05:23 | 显示全部楼层
酸菜不是致癌的的吗
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正七品:训导

发表于 2014-12-12 15:06:40 | 显示全部楼层
又说有害,又说有益,我也是晕了啊
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正七品:训导

发表于 2014-12-12 15:07:12 | 显示全部楼层
吃白菜或青菜,其他的就不吃了
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正七品:训导

发表于 2014-12-12 15:07:41 | 显示全部楼层
今天早上刚吃的酸菜
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正七品:训导

发表于 2014-12-12 15:08:12 | 显示全部楼层
不要吃腌制时间不够的酸菜???那怎么把控时间呢
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正七品:训导

发表于 2014-12-12 15:08:31 | 显示全部楼层
不能常吃多吃吗???
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