自制小零食——脆炸藕片

大狮子 · 发表于 2014-7-4 09:33:38

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一道比较轻松的小食类菜肴，即可当零食又可当下酒菜，其实吃起来跟薯片差不多
原料有莲藕，辣椒，葱花

首先莲藕去皮，切薄片，辣椒切小丁

由于莲藕的淀粉含量很高，以免影响菜肴制作效果，所以要先入开水稍烫，清洗干净，冷水浸泡

准备一个盘子，加少许椒盐，白芝麻，家乐香炸粉和面粉拌匀，然后莲藕沥干水，两面裹上薄薄的一层粉

油锅烧热，烧至6成热，下莲藕去炸，炸至稍黄即可捞出，因为捞出后颜色还会在变深一些，刚好可以达到金黄色，油温的控制凭感觉，可以用一根筷子沾点水如油锅，看气泡大小和出来的速度
藕片沥干油

油锅加辣椒略炒，然后倒入藕片，撒上稍许椒盐，黑胡椒碎，芝麻，然后加入葱花，略翻即可出锅

最后的成品是这样滴~

可爱多Queen · 发表于 2014-7-4 09:55:58

看起来挺不错的嘛

可爱多Queen · 发表于 2014-7-4 09:56:16

麻辣可口啊

吃货一条街 · 发表于 2014-7-4 10:00:22

这个在外面卖要不少钱的吧

吃货一条街 · 发表于 2014-7-4 10:00:38

自己做的，还比较干净

安雨嫣 · 发表于 2014-7-4 17:43:05

下次做点椒盐的不敢吃辣的

食神阿康 · 发表于 2014-7-10 09:03:03

夹肉末，做藕合么。

大狮子 · 发表于 2014-7-10 10:45:08

食神阿康发表于 2014-7-10 09:03
夹肉末，做藕合么。

食神来啦

大狮子 · 发表于 2014-7-10 10:45:39

安雨嫣发表于 2014-7-4 17:43
下次做点椒盐的不敢吃辣的

我最喜欢的就是辣的了

大狮子 · 发表于 2014-7-10 10:46:29

吃货一条街发表于 2014-7-4 10:00
自己做的，还比较干净

是的啊，又干净又美味

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