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【甜蜜的湖南】——冰糖湘莲

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从八品:知事

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发表于 2011-10-1 19:58:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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冰糖湘莲,是湘菜中有名的甜菜,莲子白嫩粉糯,汤汁粘稠浓郁,果脯颜色缤纷,冰镇后,吃一口,真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的,也会毫不犹豫的吃两碗。
【原料】:
莲子
冰糖
【配料】:
黄桃  
红枣
m_201107251437195.jpg
原料图如上所示。
m_201107251437438.jpg
莲子泡一夜。这个天气要放冰箱。不然有味道了。
m_201107251438018.jpg
上锅蒸一个半小时,我在电饭锅里蒸的,煮的话容易烂。可以用压力锅
m_201107251438241.jpg
水果红枣切丁。
m_201107251440100.jpg
蒸好的莲子放在碗里。
m_201107251440310.jpg
莲子和水果红枣丁混合好
m_201107251440503.jpg
锅里放水,熬化冰糖,多一点冰糖,理论上要一比零点六,但是根据自己喜好吧。
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冰糖熬化以后,再熬一会,到汤汁浓郁,提起来感觉黏的。
m_201107251442106.jpg
就冲进准备好的莲子中。

小贴士1,黄桃和红枣,本来是用的桂圆和红枣,但是桂圆这个天气吃上火,所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。
2,这个冰糖莲子,熬冰糖的时候,据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害,所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后,甜度适当的进入莲子,汤汁里的减淡了一些。很好吃。,
3,现在流行改良菜,每个省份都有其很好吃的菜,往往可能某一种特殊的口味不适合我们,但是毫不影响我们尝试,适当的做调整,比如辣的菜,就可以少点辣椒,多油腻的,就可以减少油的使用。学会变通,那么你就能享受各种口味。

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从八品:知事

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发表于 2011-10-1 21:03:45 | 显示全部楼层
降火的哇
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从九品:吏目

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发表于 2011-10-1 21:19:08 | 显示全部楼层
这个好,甜的
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QQ
发表于 2011-10-1 22:07:14 | 显示全部楼层
我喜欢吃
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正八品:县丞

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发表于 2011-10-5 13:54:50 | 显示全部楼层
降降火{:130:}
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从九品:吏目

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发表于 2011-10-5 15:34:17 | 显示全部楼层
好好吃的样子
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从八品:知事

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 楼主| 发表于 2011-10-6 13:49:55 | 显示全部楼层
素颜依然很美 发表于 2011-10-1 21:03
降火的哇

是的啊
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从八品:知事

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 楼主| 发表于 2011-10-6 13:50:06 | 显示全部楼层
家有麦兜 发表于 2011-10-5 15:34
好好吃的样子

确实不错的
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 楼主| 发表于 2011-10-6 13:50:23 | 显示全部楼层
小土豆 发表于 2011-10-5 13:54
降降火

是的  你怎么知道
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正九品:主薄

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发表于 2011-10-6 14:02:21 | 显示全部楼层
楼主湖南滴??我喜欢吃湖南的蒸菜
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