排骨的经典做法，吃货的最爱！

仙女biubiu · 发表于 2018-5-31 09:18:06

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一、红烧排骨

排骨的经典做法，吃货的最爱！

红烧排骨

食材：排骨；配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精

做法：　　

1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可

二、糖醋排骨

排骨的经典做法，吃货的最爱！

糖醋排骨

食材：排排、香葱、生姜、大蒜、淀粉适量；调料：食用油，酱油、香醋、精盐、白糖、味精

做法：　　

1、排骨洗净剁成小段；将姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末

2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油　　

3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟　

4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可

三、粉蒸排骨

排骨的经典做法，吃货的最爱！

粉蒸排骨

食材：排骨500克、大米、腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐、白酒、葱、姜、八角、花椒

做法：

1、排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟

2、将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制

3、将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制

4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火

5、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎

6、高压锅30分钟，蒸好后拿出即可

图文来源于网络

吃喝玩乐 · 发表于 2018-5-31 10:02:51

哎说道排骨了以前爱吃红烧的这两年越发养生爱喝汤最喜欢汤里啥都来点玉米啦黑木耳啦菌菇啦鲜的眉毛都要掉下来哦

抖音小王子 · 发表于 2018-5-31 10:03:44

只要是排骨，表示怎么做都爱！

所有的酒不如你 · 发表于 2018-5-31 10:04:47

想吃排骨。。。红烧排骨！最爱还是糖醋排骨！

齐天大神 · 发表于 2018-5-31 10:05:27

上午已经过去了一半，感觉自己快要饿扁了。。。看见这个更加饿啦

有心打扰 · 发表于 2018-5-31 10:07:13

粉蒸排骨也不错诶！

滴水湖 · 发表于 2018-5-31 10:09:46

排骨还是很棒棒的！超级有营养，关键还特好吃！怎么做都很好吃！

心若向阳 · 发表于 2018-5-31 10:10:15

看着口水都下来了

思念是一种饼 · 发表于 2018-5-31 10:10:32

最爱糖醋排骨

看风景时 · 发表于 2018-5-31 10:11:02

粉蒸排骨还是第一次听说