江南公社——手撕包菜

江南公社

主料：
圆白菜 一棵

配料：
蒜
生姜
花椒
生抽（注意不是老抽哦，老抽颜色太深不适合炒素菜）
醋
糖
盐
鸡精
麻油

手撕包菜，也是我自己比较喜欢吃的菜，好吃又简单

圆白菜用手撕成小片。（手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。）

取一小碗，倒入适量的生抽、醋、糖、盐、鸡精、麻油。

炒锅油热至5分时，放入花椒，生姜，蒜瓣煸炒至出香味。

将碗中配好的调料倒入锅中。

包菜倒入翻炒，加盐，鸡精（不喜欢的可不加）。注意，不能炒的太老，7分熟就行了，炒的老了，就不脆嫩了，菜的余温还可以使菜再熟一点，所以我的经验是7分熟即可。

装盘即可。  也可以放在锅仔上面的，冬天比较好的 保温的

一期「一会」

喜欢吃手撕包菜的  啊 啊

为民服务

介绍了老抽和生抽的区别，是亮点。。。

伤L、不爱了

这会做的  就是不喜欢吃包菜 呵呵！

江南公社

米饭粒 发表于 2011-8-12 18:13
包菜 我喜欢 手撕包菜更喜欢

{:171:}

samantha

喜欢包菜的{:130:}

江南公社

samantha 发表于 2011-8-12 19:10
喜欢包菜的

呵呵 我也喜欢的啊

食神阿康

我的经验是用蒸鱼豉油。可以不用另外加盐了。

嘟嘟嘴

这是我最爱吃的一道菜