又是一年羊肉季，看我做的葱爆羊肉吧！

良辰美景 · 发表于 2014-12-20 14:32:08

注册成为金坛论坛会员，与千万金坛网友开启缘分旅程！

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？现在注册

x

本帖最后由良辰美景于 2014-12-20 14:33 编辑

“羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。”

主料:羊肉(250克)
调料:大葱(1根)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)花椒(适量)干辣椒(适量)淀粉(适量)生抽(适量)盐(适量)油(适量)
厨具:炒锅

1 准备原料：羊肉250克、大葱1根。

2 大葱切成斜片；羊肉切片用盐、料酒加淀粉搅匀；葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

3 锅里放油加热后放入，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

4 放入羊肉片迅速翻炒。

5 看到羊肉片开始变白时，淋入适量生抽。

6 放入切好的大葱，快速翻炒均匀后即可出锅。

小窍门：
1、也可以用吃火锅剩下的羊肉片来炒；
2、炒的时候需要大火快炒，这样才能保证肉片鲜嫩多汁；
3、加入适量料酒能缓解膻味。
营养分析：
1、羊肉补气养血，温中养胃；
2、羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收；
3、此菜中补益气血，适于体弱者食用。