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大家要注意了啊！！！！！
在我们的日常生活中，我们为了补充营养，补充一天的精力，往往会在早晨的时候食用一个鸡蛋，为我们一天的工作保持充足的体力。但是我们在食用鸡蛋的时候要避免鸡蛋的错误吃法为我们的健康埋下安全的隐患，得不偿失。
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
鸡蛋在维持我们身体正常的运转上发挥着至关重要的作用，是我们日常的保养品。值得注意的是，在食用鸡蛋的时候，要警惕鸡蛋的错误吃法，让我们的健康陷入误区，威胁我们的健康。
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发表于 2013-10-14 16:39:52
楼主
