这一肉锤子砸下来, 谁都抢着吃, 原来鸡腿可以这么做！

确认过眼神

忙碌完工作，难得可以和家人看看电视，现在网络电视看个电影，虽然最新的几部还看不了，但若干经典的老片子，看上几次也觉得过瘾。
先生不喜欢爆米花一类的零食，说总是不如点上一盒炸鸡翅来的舒服。炸鸡腿或者鸡翅，腌制是关键，隔夜腌制最入味。这款超级有个性的鸡腿锤，会不会看起来很有食欲？金灿灿的像个小锤子，蘸着番茄酱吃，相当过瘾哦。

需要准备：
翅根：8个
盐：1小勺
粗粒黑胡椒粉：适量
蒜：3瓣
料酒：1大勺
鸡蛋：1个
淀粉：2大勺
面包屑：适量
做法：
1、鸡翅根洗净，从细的那端将筋剪断，使得肉和骨头分离，再向下翻折。


只要剪断筋，鸡肉很容易剥离，完全翻过来就是一个漂亮的小锤子形状。
2、所有鸡翅根处理好，加一勺盐，现磨的粗粒黑胡椒粉，切碎的蒜瓣和料酒。带上一次性手套，用手把鸡腿和调味料混合抓匀，覆盖保鲜膜腌制2小时，最好就是隔夜腌制，会更入味。

3、时间到了，咱们开始炸鸡腿。准备淀粉、鸡蛋液、面包糠。步骤是先裹一层淀粉、迅速在鸡蛋液里滚一下，最后均匀包裹面包糠。
先后包裹的这几步，都不可以省略，尤其是鸡蛋液，能让鸡腿吃起来特别香嫩软滑。


4、油要烧到六成热，鸡腿放入油锅，这里有个小技巧：
判断油温是否合适，扔一点面包屑进去，看面包屑周边立即出现很多细小泡沫，说明油温可以了。
炸鸡翅外酥里嫩的窍门：鸡腿放进去后，大火10秒左右迅速定型，然后转中小火把鸡腿炸透。大火是为了表面金黄，中小火才能炸透。

5、炸好的鸡腿肉，最好先铺在两层厨房用纸上，能吸掉多余的油脂，接下来再弄来一小盘番茄酱，蘸着吃可是香的不行不行的。

【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾

冬季佛几分

确实是鸡腿肉锤啊！

笑靥星云

黄金鸡腿锤！

良人向西

小锤子看上去好方便！抓起来就可以吃了！

微微风起

想吃鸡腿了。。

ems1972

我只看看不说话