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楼主: 食神阿康

家有咸鱼,如何吃?

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正九品:主薄

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发表于 2011-6-2 14:52:29 | 显示全部楼层
红烧,加糖,好了后加葱末,挺香的,或者蒸着吃
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从九品:吏目

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发表于 2011-6-2 14:59:42 | 显示全部楼层
用水冲洗去肚肠,洗净斩成段,然后用花椒,干辣椒,盐,腌制好,置于阴冷处一天,提出鱼体水份(因为此时鱼肉已糜烂)。腌好,倒出水,切成块,晾干。大蒜六七丫,姜若干,香葱若干,均切细作备。
    大火烧锅,放油,加大蒜,生姜,干椒,待炸出香气来,改小火放入鱼块,煎鱼。鱼熟,加入酱油,翻锅,洒上香葱,翻锅,起锅。
    鱼块可码好,样子要靓些,周围置青翠之香菜若干枝,即可取酒来也。

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 楼主| 发表于 2011-6-2 15:09:24 | 显示全部楼层
你说的是:只要腌制几天的鱼。
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