注册成为金坛论坛会员，与千万金坛网友开启缘分旅程！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？现在注册
x
教您几招，快速识别本地、外地茶！ 2012年12月26日，原国家质检总局批准对“金坛雀舌茶”实施地理标志产品保护。 近年来，许多“外地雀舌茶”冒充本地金坛雀舌茶， 所谓“外地雀舌茶”并非金坛本地所产， 而是来自我国的西部地区,安徽、湖北、四川等省份。 今天，金鹿·福地春茶人教您几招，快速识别本地茶和外地茶。
01 看时间 本地金坛雀舌：要到3月20日左右才逐步上市。 外地雀舌茶：四川2月底，湖北3月初、安徽3月中旬。
02 赏干茶
03 鉴茶汤
04 品口感
05 比价格 什么原因造成本地茶与外地茶的差别？
01 纬度原因 金坛纬度比四川、湖北和皖南的多数地方高， 茶树冬眠时间长，养分比较充足，所以口感比较好。
02 气候原因 金坛地处江南，四季分明，且昼夜温差大， 加上土壤条件独特，造成丰富的本地茶内质和口感。
03 摊凉条件 金坛鲜叶摊凉湿度小，6-8小时为黄金摊凉制作期， 摊凉到位就为后面的制作创造了极佳的条件。 而四川、湖北等地，地处山区，气候冷湿， 黄金时间内摊凉不到位，造成后期制作难度大、品质略欠。
04 炒制工艺 金坛雀舌有自成体系的成熟炒制工艺，所以品质稳定、茶香浓郁；而外地的鲜叶， 按照当地的炒制方式，茶叶口味平淡，但用金坛雀舌的工艺炒制， 茶味与本地产的鲜叶制成的，又有很大差别。
05 综合评价 总之，随着外地茶制作工艺和设备的不断改进和完善， 从制成的茶叶外形上来看，差别正逐步缩小。 但真正懂茶的人一品就能辨别出来。 特别是在泡开之后。正宗的金坛雀舌， 喝起来有一丝微微的甜味，而外地鲜叶加工成的，则有一丝苦涩味。 江南独特的地理条件和气候，孕育了这一杯好茶！
| 
网站客服：1027407638 
发表于 2020-4-13 10:55:08
