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自从KFC推出了紫薯球之后，就成了娃的最爱，无论何时何地到KFC总归要问一句有没有紫薯球！！！ 问题是紫薯球是限时供应的，比如早餐时间，比如下午茶时间！！然后这个价格，单买的话是4.5元三个！！！然后不同的门店炸出来的效果各异。。 一番思索之后，DIY了~ 材料很简单，紫薯两三个（很小的），糯米粉适量，白糖适量，（下面的可有可无的）牛奶适量，黄油适量（放牛奶，黄油都是改善口味的，不放也完全可以，我是正好有那种无盐黄油。。。） 紫薯去皮切块，蒸熟（or微波炉放一点点水转一下），捣成泥 需要加牛奶的可以加一点，还有黄油，水分不可以太多的，我做这个都没有具体的量的，都是自己估摸着搞的所以不要问我多少g多少ml。。。。。 然后分几次一点点放入糯米粉，搅拌。。我是那个勺子一点点按下去。紫薯是比较干的，所以要加水，如果同样原理做红薯球南瓜球那个水分多相应糯米粉也要多一点，不然粘性起不来团不成团子。 不好意思啊，我一个人实在是没办法拍好步骤图，等哪天喊个帮手一起搞吧~
因为喜欢吃紫薯，所以我最大程度紫薯多糯米粉少，但是要可以成团，有一次就失败了团不起来，糯米粉少了粘性不够。。。 
然后下油锅炸，小火，大火容易焦，里面也夹生~锅子这样侧过来可以少点油。。。。 file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image004.jpg
file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image005.jpg 请原谅我的渣图~ 我又拍了一个~ file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image006.jpg 这个要好一点~我一般一次炸10个左右，然后那个油就炒菜。。。 
很抱歉，家里太暗了，开了闪光就这个死样子了，其实卖相没那么差劲的，娃都吃了一轮了我才来照的~ 就是糯米粉制品小孩子要少吃一点要积食的，我一般一次性拿三个小小的紫薯做一顿。这样做一次的成本也差不多五六块吧~我这边城市乐购超市紫薯是4.5元一斤，糯米粉我都是一次称3块钱蛮多的，没注意一斤多少钱~ 自己做的再怎么说，也是没添加剂的，尽量用原本的食材做得好吃，而不是靠什么添加剂。。。
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发表于 2014-10-28 10:09:15
发表于 2014-10-28 10:10:39