爷爷做了38年的红烧肉配方，你值得拥有

心若向阳

我也不知道从什么时候开始，我就被朋友说成一名吃货了，大多数的时候只要和朋友说出门去哪吃饭，他们都是问我。在我们这个地方周围，只要是有好吃的东西，我都不会放过，所以每次出门吃饭朋友们都会带上我，因为我能给他们推荐好吃又实惠的地方。虽然我在外面吃过很多没事，但我还是最喜欢爷爷做的红烧，今年已经60多岁的爷爷，做了38年的红烧肉，但是味道始终如一，每次吃都能多吃两碗饭。今天教给您最好吃的做法，保证香嫩可口学，会再也不用去饭店吃了！

红烧肉焖鹌鹑蛋

By 水柠檬999

配料：

五花肉 200克、鹌鹑蛋 数个、花椒 少许、生抽 30毫升、大葱 一段、姜 一块、冰糖 15克、八角 一个、香叶 一片、桂皮 一小块、干辣椒 三五个、老抽 20毫升

烹饪步骤：

1.五花肉切成小块、葱切段、老姜切块。

2.切好的肉过水焯一下，水中加少许料酒去腥，捞出后用厨房用纸吸去表面水分。

3.锅烧干，小火将肉煸炒3分钟后倒入少许花生油，放入冰糖。

4.火一定要小，一边搅动糖粒，一边观察火候，要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色即可。

5.小火将肉和炒化的冰糖一起进行翻炒，尽量每一块肉都均匀的裹上糖汁，倒入葱、姜、大料、花椒、干辣椒一起再翻炒一分钟，加入少许老抽和生抽。

6.倒入开水，小火焖煮40分钟左右。

7.将提前煮好的鹌鹑蛋倒入锅中继续焖煮20分钟，鹌鹑蛋用牙签扎几下好入味。

8.最后放入少许盐就可以收汁出锅。

各位觉得这个卖相可还行？？？？

思念是一种饼

还行 不过不是本帮菜作法，光看卖相和我做的还有差距。

看风景时

加水还叫红烧肉？

九厘米蔚蓝

不要加水。换啤酒，你试试

八厘米蔚蓝

加鹌鹑蛋的我是第一次看见啊，下次可以试试

我和你

过年的时候我们家会把蛋和肉放在一起烧的

多多123

我妈烧红烧肉也是超级好吃，以前我妈妈烧红烧肉有朋友来我们家吃饭，结果全干掉了，我都惊呆了

我是新手

是的，我妈妈和我说烧荤菜一点水也不要放，就靠酒