我的自制皮蛋瘦肉粥，做法简单又好吃

蝶恋花 · 发表于 2011-11-25 09:10:51

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本帖最后由蝶恋花于 2011-11-25 09:11 编辑

我这个人的嘴巴很叼，不是好东西不吃。我偏爱吃皮蛋瘦肉粥，但一般店里的。我觉得做的真是不入流，清汤挂水的，一点也不正宗。所以经常自己做来吃，有些吃过我做的皮蛋瘦肉粥的朋友也都说好吃。

下面我就来分享一下我的经验，还请多多指教。
材料：粳米、皮蛋、瘦肉、盐、生粉、生抽、鸡精、白胡椒粉、清水、小葱
做法：先把粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。然后把泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

巴山蜀水 · 发表于 2011-11-25 09:11:38

且过的，蛮喜欢的

金沙大爷 · 发表于 2011-11-25 09:13:07

粥里要放点胡椒，更有味道、更好吃

蝶恋花 · 发表于 2011-11-25 09:14:20

巴山蜀水发表于 2011-11-25 09:11
且过的，蛮喜欢的

喜欢吧，我也是在店里吃过觉得很好吃，才学着自己做的

蝶恋花 · 发表于 2011-11-25 09:15:10

金沙大爷发表于 2011-11-25 09:13
粥里要放点胡椒，更有味道、更好吃

看来喜欢吃辣的哦我就不太喜欢啦我觉得还是原汁原味的好

巴山蜀水 · 发表于 2011-11-25 09:15:25

蝶恋花发表于 2011-11-25 09:14
喜欢吧，我也是在店里吃过觉得很好吃，才学着自己做的

嗯。我有空也学着做一下的

普通人家 · 发表于 2011-11-25 09:16:38

皮蛋瘦肉粥吃腻了，上学那会儿吃太多了。

蝶恋花 · 发表于 2011-11-25 09:16:44

巴山蜀水发表于 2011-11-25 09:15
嗯。我有空也学着做一下的

嗯做法真的很简单的你一定会做的做好了别忘了叫我也来上一碗啊

蝶恋花 · 发表于 2011-11-25 09:18:49

普通人家发表于 2011-11-25 09:16
皮蛋瘦肉粥吃腻了，上学那会儿吃太多了。

额我可是百吃不腻呢再说了你上学那会儿都是在店里吃的吧哪有自己做的好吃呢那个味儿才叫正宗

普通人家 · 发表于 2011-11-25 09:20:59

呵呵，自己美做过，你会做？教我

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