今日点心：肉松面包

zhengshixuan

原料：

面团：高粉200克、细砂糖40克、盐3克、酵母3克、蛋液20克、牛奶110克、黄油20克。

配料：肉松、沙拉酱。我用了以上两倍的份量，做了2盘。

做法：

1、除黄油以外，其他材料全部揉成面团；

2、加入黄油，揉至扩展阶段；

3、揉好的面团用手摔上几十下，放进容器中，盖个锅盖，室温下进行第一次发酵；

4、大约发至两到三倍大后，用手压去空气，取出揉一下，滚圆；
5、分为8份（我这里图片显示16份，是我用了两倍的原料），滚圆，松驰15分钟；

6、取一小团面，擀成椭圆形，横着卷起，整成一个榄角的样子（如果要做香肠肉松包，这个时候可以把香肠卷进去）；
7、把整好形的面团排放到烤盘上，放在温暖湿润处，继续第二次醒发；

8、面团发至2~3倍大的时候取出准备；

9、烤箱预热180度，中层，15~18分钟左右；

10、烤好的面包表层抹上沙拉酱，沾上肉松就完成了。
因为面包的表层要沾肉松的，所以烤之前可以不扫蛋液，反正色泽好不好看也一样被肉松掩盖掉~

朵朵笑眯眯

兄弟  请回想下我以前说的话再发帖子  谢谢

zhengshixuan

朵朵笑眯眯 发表于 2011-11-12 16:01
兄弟  请回想下我以前说的话再发帖子  谢谢

兄弟  我发这帖子是本着的是为了大家学习的目的  谢谢

★☆少女杀手

顶起来

飘依猪猪

顶起来

德莱斯陶瓷

呵呵..