花生“泡澡”后变成了红色，是否是正常现象？

杰西卡 · 发表于 2011-11-3 08:43:25

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连日来，武进工商局开发区分局连续接到两位消费者投诉，称买了去壳的散装红皮花生米，用水浸泡了一段时间后，花生米产生掉色现象，“泡澡”后的水也成了红色，怀疑花生米染了色。
随后，执法人员对涉及的两个花生米经销商分别进行了现场检查。检查中并未发现有花生米明显染色迹
连日来，武进工商局开发区分局连续接到两位消费者投诉，称买了去壳的散装红皮花生米，用水浸泡了一段时间后，花生米产生掉色现象，“泡澡”后的水也成了红色，怀疑花生米染了色。
随后，执法人员对涉及的两个花生米经销商分别进行了现场检查。检查中并未发现有花生米明显染色迹象，绝大部分花生米并非通身红色，其露出来的果仁还是本来的白色。
执法人员咨询了当地农林和质监部门，得知花生红衣中含有较多的天然色素，所以颜色比较深，用水浸泡或煮过后，水会变成淡红色，这是正常现象，绿豆、黑豆、红豆等用水浸泡，也会产生类似掉色现象。

小贴士
要分辨花生米是否染色，可通过以下方法辨别：
●看，花生米的顶端一般都有一个白色小点，如果花生米经过染色，这些小白点也一定会被染红，而且染色过的花生米色泽都很均匀，没有正常色差。
●触，如果花生米染了色，花生米上的染色剂就很容易脱落，用湿巾或湿手擦拭花生米红衣，看看是否会掉色。此外，如果花生米染了色，花生衣里面的白仁也肯定会有淡红色。
●闻，染色剂有异味，消费者购买时可闻闻花生米的气味。