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首屈一指的长荡湖 鱼虾蟹都是湖泊慷慨给予的恩赐 深受金坛老百姓的喜爱
金坛是“中华绒螯蟹之乡”，每年金秋季节有数百万只大闸蟹从长荡湖“爬”上千家万户的餐桌。膏肥黄满，鲜甜鲜甜。 值得一提的是，时隔35年，金坛长荡湖6.8万亩“天罗地网”被全部拆除，湖泊从生产型转向生态型，蟹变“人养”为“天养”，口味更佳。
黄梅到，籽虾跳。而中国好籽虾 ，尝在长荡湖。每年5～6月，是长荡湖籽虾的繁殖盛期，也到了籽虾口感最好的时期。长荡湖籽虾，虾体饱满，虾黄鲜红，肉质细嫩，滑嫩爽口。2000~4000粒虾子，嚼劲十足！小编不夸张地说，一个人可以吃一大盆！
人们伴着河生，伴着河长
春种秋收，夏耘冬藏 金坛人在四季流转中 品尝着河塘无私的滋养
鲫鱼，这应该是金坛人餐桌上出现频率最高的鱼菜，味道鲜美，肉质紧实，不管是笃汤、红烧还是葱烤，皆为全家都爱的佳肴。也许鲫鱼很普通，却是很多金坛人心目中的“妈妈味道”。小编母亲的一道莴苣鲫鱼汤在亲朋好友见都是小有名气的。
小时候和爷爷奶奶一起去河边石阶上摸过螺蛳吗？吃螺蛳之前，金坛人会先拿清水养一养，这样吃起来就没有了泥沙。吃螺蛳可是技术活，吮嘬得当，“扑”的一声，螺肉便成舌尖上的美味。没技术的人都是要找根牙签还是细针之类，和光凭一张嘴就干翻螺蛳的人相比 ，弱爆啦！一盘红烧螺蛳，可以神奇的串起一家人的餐桌话题。
得益于水网发达，童年时期，金坛人家门口的池塘水沟多的是，钓小龙虾就成了金坛孩子们最喜爱的夏日游戏。一下午就能钓上一桶，当时谁也没想到，现在的小龙虾竟成了稀罕物。当年不值钱的小龙虾，摇身一变却成了夏日里人们最爱的夜宵头牌。
黄鳝，时至今日也一直觉得这明明就很像蛇啊，小编是从来不敢摸的。印象里，几乎都是在家里来客人时会买黄鳝来吃，当然了，乡下也有一批抓黄鳝的好手。家里烧的黄鳝几乎都是切段炒的，省的麻烦，长大在外面吃到去骨的鳝丝，却也别有风味。小朋友们大多喜欢吃鳝段，毕竟刺还是很规则的，又富含营养。
河蚌，长得块头大大的，放松的时候就会打开壳，露出肥嘟嘟的肉来，一碰，嗖的光速般害羞退回壳内。小编印象里老人家都管它叫“啊嘻嘻”，听着还是挺逗趣的。一般要么红烧要么煮汤作辅料，很多年没吃过了。想到一件趣事：小时候和小伙伴们最喜欢玩过家家的游戏，在家里的咸鱼咸肉上割两刀，再路边的豆子采一采，放在河蚌壳里架火烧，就当是个迷你锅了。
菱，也是水边的一道 美食。以前每当夏秋交替之时，郊区的村民会划着菱盆或者菱桶，在村前后的小河浜里采摘新鲜的野菱。有人喜欢吃生菱，甜脆生津；更多人喜欢煮熟吃，粉丘丘的口感，和芋头还是有些相似的。
这还是小编幼年时期尝到的超级美味。附近的小荷塘里，荷花谢过之后开始长莲蓬，待到成熟的时候，整个莲蓬头摘下，开始抠莲子。运气好的话，都是圆滚滚的长相饱满的莲子，运气不好的话就全是没长到一定工程的瘪气包相。莲子的口感一定程度上和生菱角还是很有细微相似的，不过，更脆嫩，更清新。
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发表于 2018-7-7 17:26:41
