关于佛跳墙，你肯定有什么想说的。

食神阿康

福建名菜：佛跳墙、听说过，但还没有吃过。据说此菜制作比较复杂。说说你所知道的佛跳墙。包括原材料啊什么的。。。。

食神阿康

柳絮纤纤 发表于 2011-6-14 14:31
我听说是用鸡汤什么做的 具体的不清楚 木有切过

据说还有鸡爪，老鸭，猪手尖，还有上等海珍。。

Anne

好像江南公社有这道菜

小倩

听说过，没且过。。。

小文子

我做过，老公说还不错，比饭店做的好
做工有点复杂，高汤是重点
想知道祥情，有时间再告知

食神阿康

Anne 发表于 2011-6-14 14:37
好像江南公社有这道菜

那是老母鸡汤，仅此而已。

Anne

食神阿康 发表于 2011-6-14 14:39
那是老母鸡汤，仅此而已。

那真是的，起一个这么高雅的名字

食神阿康

小文子 发表于 2011-6-14 14:38
我做过，老公说还不错，比饭店做的好
做工有点复杂，高汤是重点
想知道祥情，有时间再告知

真的吗？食材好繁杂的。

小文子

高级食材都是必要的，干贝，鲍鱼，海参，鱼翅，牛筋，这些高级的都必须的
香菇，栗子，芋头，等等
而且处理真要功夫，
具体怎么做还是上网查查吧，太麻烦了，

食神阿康

小文子 发表于 2011-6-14 14:51
高级食材都是必要的，干贝，鲍鱼，海参，鱼翅，牛筋，这些高级的都必须的
香菇，栗子，芋头，等等
而且处 ...

对的，什么时候搞个简化版的。