金坛旧时茶馆纪实

南新桥畔

　　解放前，金坛县境内的茶肆，像围棋子散布在城乡镇村小巷。仅县城3华里方圆大小茶馆就有三、四十爿之多。

　　旧县城桥东地区，南北主要街道大南门街、司马坊街、北门大街、开设了大南门、八蛮庙、乐香缘、洮湖、长春楼、长胜楼、春台、满春园、北门等9爿茶店。滨河沿岸的麒麟码头巷、大沿河巷、小沿河巷、运粮巷开设的茶馆有惠风园、春园、奇芳阁、青莲阁、鸿来阁等5家。东门大街、思古街这两条大街上开有东门、保元、长乐、民众、天乐、得意园、集贤居等7家茶馆。桥东地区约有20来家茶肆。那时候桥东是县城商业繁华之地。

　　桥西地区的小南门大街、县前街开有茶社龙泉、凤鸣台、清言阁、天然、品芳等5爿。八角井、丹阳门大街只有不知名称的一两家茶馆。西门大街上开有方来、城隍庙两家茶店。学前街、横街、仓圣祠巷只有在学前街上的茗园1家。城外南门与北门还有几家茶店。小南门外2爿，1家老鸦塘茶社，另一家是顾洪元小茶店。北门外只有1家茶社，叫太师庙内茶店。

　　全县城生意比较大、年代久长的茶馆有清言阁、鸿来阁、洮湖、龙泉，天然、惠风园等七、八家。

　　俗话说得对：“物以类聚，人以群分。”各个茶社会聚来饮茶的众客，如果细加注意，都“各具特色”。以经商业为主的茶客，都到清言阁、鸿来阁、龙泉，洮湖、天乐、奇芳等茶社。士绅、大先生们聚会聊谈主要在桥东司马、乐香缘，桥西县前街天然茶社等，这是他们论证言文、玩鸟斗蟀的场所。衙门当差们集聚吃茶的地方，以桥东八蛮庙附近的许鸿园茶店和桥西西门大街的城隍山茶馆居多。船户吃茶的地方以小南门外老鸦塘茶馆为主。买卖小苗猪的农民则常在东门外小猪行附近集中在东门茶店。贩卖耕牛、菜牛的大都在北门外太师庙内茶店。因为那时北门外有牛集市场。

　　有许多茶馆附设烧饼油条店。还有的做馒头卖，供应早餐点心。茶馆内还有做小生意的，臂挎竹篮，篮内盛有五香茴芽蚕豆、糖醋生姜丝或姜片，或卖香烟，连零支香烟也肯出售。他们绕桌叫卖，串梭堂间，形成茶店中小卖特色。

　　一般茶馆一日分做早、中、夜3市。早市茶是以商业贸易和居民老人喝茶聊天为主体。中市茶则以上城农民和探亲访友等为主。夜市茶以相约“摇会”(一种“互助”活动，当第一次会头收会款后，以后逐次以摇点大小，先后收回会款。)、买卖田产、房屋租赁立纸成契的或者来茶社听评书，观堂戏的为主要对象。如果茶社下午或夜间开设赌局，聚众赌博，则为社会上所不齿，这类茶社就将日趋走下坡路了。

　　茶店业主多数独资开设，合股经营的则属少数。为店主或经理者，在地方上要有点小名气，或者有“靠山”。社会上三教九流、帮内帮外、衙内衙外、绅士帮头、白相人兄弟们，一般要去那“吃得开的地方”，可见开爿茶店也不是那么简单的。茶店喝茶场子，俗称为“堂口”，可以聘请伙计”(即职工)或者承包给别人。承包者有的谈“活”的，有的谈“死”的。“活”的是根据每月收益按比例分成，“死”的是一年承包多少金额，分数次付清给店主。聘雇“伙计”，一般供饭，每月“奉禄”(即月工资)3到8银元(后改法币)不等。另外还雇请烧炉工、挑水工(有的包月工，有的以天数计算)。卖茶分大小壶数计算，大壶茶7个铜板，小壶茶5个铜板。当时1枚银元市价可兑铜板300个。

　　当时的水源，主要是大河、活塘水和井水。城中茶店的煮水是大河中的活水。遇有干旱之年或者是枯水季节，一般雇用小木船到钱资荡、白龙荡盛装清水来烧茶水。大塘之清水，色味远胜于大河水的质量。

　　茶水店的燃料，主要是树柴、麦秸、豆箕、大糠等，后来才烧煤。树柴之中以松毛枝，桑树枝烧煮的开水最有清香味，最受茶客欢迎。

　　过去的茶馆是广大民众歇脚喝茶、有事聚会、交流信息、调解纠纷的地方，也是中医设席看病、航班设局售票、小贩出售商货、相士算命看相、士绅下棋对弈、艺人说书唱演出堂戏的场所。县城是个大社会，茶馆是个小社会。茶馆是我国传统茶文化的重要组成部分，早有文人墨客著书评说。

　　（本稿由胡金坤先生推荐）

作者：罗仁孚

细雨飘淼

长见识了

西瓜

金坛茶得故乡，我们要学会品茶

郁闷小猪

金坛现在还有茶馆的，应该要上几张照片的

嘉乐

金坛特色，如果还在的话，金坛就可以发展旅游了，文化啊文化

xiaoyan001

{:132:}{:132:}茶馆不是都改麻将馆了吗？{:162:}