韭黄炒鱼丝

大红灯笼 · 发表于 2010-11-9 11:45:15

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原材料：鱼肉100克、韭黄150克、红椒1只、蒜少许、姜一块。

　　调味料：花生油200克（实耗油20克）、盐8克、味精5克、白糖2克、湿生粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、麻油适量。

　　制作过程：

　　1、鲜鱼肉去皮切丝（用蛋白、生粉、盐、味精各少许腌好），韭黄切段。

　　2、烧锅下油200克，烧至90度时下入腌好的鱼肉，油泡至熟倒出。

　　3、锅内留油，下蒜茸、韭黄、红椒丝、盐，炒至八成熟时加入鱼丝，调入味精、白糖、胡椒粉，用湿生粉打芡、炒匀，淋麻油出锅入碟。

泡泡娘 · 发表于 2010-11-9 13:27:36

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大红灯笼 · 发表于 2010-11-9 15:25:02

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你可以多吃点

语萱 · 发表于 2019-7-24 12:59:51

有点意思。。。

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