红烧肉

小土豆

主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右）
辅料：大蒜籽,干辣椒,猪油,盐,红糖,味精,料酒,蜂蜜,高汤

1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后， 切成2公分左右的正方形块；
2.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；
3.另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；
4.迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；
5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度

小土豆

我自己回家烧了，烧的好难看啊

提拉、米苏

额，带皮吃得下去的么，肥肉呀！

小土豆

回复 3 # 提拉、米苏 的帖子

恩 可以，你吃吧

提拉、米苏

小土豆 发表于 2011-5-18 09:49
回复 3 # 提拉、米苏 的帖子

恩 可以，你吃吧

吃不下去，打死我吃不下！

食神阿康

又提红烧肉？

切诺基

小土豆 发表于 2011-5-18 09:42
我自己回家烧了，烧的好难看啊

下次我来烧

小土豆

回复 5 # 提拉、米苏 的帖子

去去去，我给你吃是我喜欢你好吧

小土豆

回复 6 # 食神阿康 的帖子

嘻嘻，我喜欢哦

小土豆

回复 7 # 切诺基 的帖子

好啊，下次是什么时候那