吴严：徜徉于“两个天堂”的创意才子

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吴严，首届江南十大策划师之一、中国收藏家协会会员、苏州市茶楼酒吧咖啡馆行业协会会长、苏州市餐饮协会理事，两个天堂商业创意公司创始人兼首席室内空间创意设计师。他同时是苏州餐饮界知名的三个品牌：钱塘茶人茶馆、钱塘人家川浙汇民肴中餐厅和战锅策创意火锅餐厅的品牌创始人。2001年起涉足室内空间设计,已设计完成近百个商业单元、会馆等。被《时尚家居》，台湾东森电视台等媒体誉为“新江南主义”风格的代表。

用“中国元素”意识吸引并捕捉创意的灵感，吴严创立的“战锅策创意火锅餐厅”颠覆了传统火锅一统天下的格局，以分餐制的形式，成为了火锅的新主张，新策略。吴严今年的目标是，发展火锅加盟店100家。

创意，创造生意

黑衣、黑裤、黑边眼镜的吴严手握一大杯星巴克咖啡走进他有花有鸟、有塌、有博古架的书房。这个成功创立“钱塘茶人”、“钱塘人家川浙汇民肴厨房”、和“战锅策创意火锅餐厅”等三个全国知名餐饮品牌的杭州人，也是“两个天堂商业品牌创意公司”的创始人。1个小时的采访时间里，吴严不间断地抽烟。他说他更喜欢抽小雪茄，比如Minuto或者Carolina。

做生意的人都知道，做生意，要么做餐饮，当然也可以是别的；做餐饮的人都知道，做餐饮，要么做火锅，当然也可以是别的。天下生意人，有一半是做餐饮的，天下餐饮生意人，近一半是做火锅的。

即便是多年的朋友，对吴严的评价是“天生对钱有敏锐的嗅觉，总是可以准确闻到金钱聚集的方向”，“看得准起得早，总能赶上早市”。学中文的吴严，是同学中最“不务正业”的一个。分配进的那家单位连办公椅都没焐热就辞职下海，做外贸生意、开计程车公司……        

1999年国庆，满脑子想的还是扩大计程车公司规模的吴严到苏州秋游，晚上出来宵夜却发现连一家像样的餐馆也没有，在结束这次旅行后，他决心在餐饮业一展身手。“机会就是地势，能力是水。”回想跨入餐饮业的偶然性，吴严眼里依然是一贯智慧的神情。

2000年夏天，吴严以一家杭帮家常菜馆“钱塘人家”（钱塘人家川浙汇民肴厨房前身）抢滩苏州餐饮市场，仅10个月后就收回成本。次年，吴严创立的第一个餐饮品牌“钱塘人家茶馆”又在苏州惊艳登场，此后7年，“钱塘人家”全国加盟连锁已近四十家，成为知名商标和服务业名牌。

非室内设计科班出身的吴严，现在有一个比品牌创始人、董事长更被权威和民意认可的身份——商业空间设计师。吴严的室内空间设计被公认是天赋奇才，但这个天赋却是被逼出来的。2001年，他创立“钱塘人家茶馆”，进场装修施工半年，美好的设计蓝图平地而起，却让天天蹲守工地的吴严倒吸口冷气，“中看不中用”。设计师纸上谈兵的沙盘，不能变成可供商战“闪转腾挪”需要的战场。这样的“美丽”对商人来说可能是“致命”的，自幼有些美术功底的吴严，不得己拿起设计笔，硬着头皮在自己店的设计稿上画下了修改的第一笔红线。

2007年2月，吴严三度出手，自创的第三个餐饮品牌“战锅策火锅餐厅”在苏州生动亮相。而后，相继创立出旗舰版、标准版、迷你版等在内的不同店体样板。精明于逐利之道的风险投资商们都开始关注吴严旗下的新兴品牌，吴严的商业空间就像他热爱的围棋那样，在苏杭两个天堂之间纵横，循着规则，在空间和数量上不断产生变化。

9年过去了，吴严已累计创作了90余个商业空间，会所会馆、展览厅、演示厅，确立了独树一帜的室内空间风格，和相对应的环境陈设、软饰搭配风尚。他擅长将钢材、玻璃、水泥、不锈钢、马赛克等西方现代流行建材的硬朗、粗狂和冷峻，与中国乃至亚洲传统建筑元素中的花窗、砖雕、纸伞，古玩的细腻柔美和温暖组合呼应。

他的商业空间具有强烈的视觉冲击，带给人最大程度的时空想象，从而让消费者产生长时间的品牌记忆停留。他的设计风格因此也被媒体人誉为“新江南主义”。近年来，吴严创作的商业空间设计数度登上《时尚》及设计类杂志，受到香港《大公报》，台湾东森电视台和新加坡星传媒的报导。2008年初，吴严因其商业品牌创作风格，当选首届“江南十大策划师”。

“好的商人当然是好的创意人。”吴严对记者说，“有生命力的商业必然注入了创意，创意也必须与创新相结合。创意用一句话形容就是不同寻常。不同寻常，永远是商业和商业品牌的价值部分所在。”

从2000年开出第一家店，到2008年吴严始创的品牌遍布大江南北近80家，直营、连锁、加盟店全年营业额达2亿4000多万元。2005年，奔波苏杭两个天堂间多年的吴严，和两个相识多年的好友组建“两个天堂商业品牌创意公司”。2007年，“战锅策”创立后，吴严将“两个天堂公司”正式提升发展成为自己的事业总部，将“战锅策”与“钱塘茶人”茶馆，“钱塘人家川浙汇”民肴厨房品牌收归“两个天堂公司”旗下。“两个天堂公司”也正式成为苏州市真正意义上的第一家商业品牌创意公司。

创意，源自信仰

打开吴严的笔记，记者看到这样一则寓言故事：上帝为人间制造了一个怪结，被称为“高尔丁”死结，并许有承诺：谁能解开奇异“高尔丁”死结，谁就将成为亚洲王。所有试图解开这个怪结的人都失败了，最后轮到亚历山大大帝，他说：“我要创建我自己的解法规则。”他抽出宝剑，一剑将“高尔丁”死结劈为两半，于是他就成了亚洲王。这个寓言深入浅出地道出了“创意”二字的真谛。也许，创意没有一个真正意义上的解释和定义。“亚历山大大帝用剑辟，我们为什么不用火烧？”吴严笑言。

“两个天堂公司”成立伊始，吴严和自己的两个合作伙伴提出了“创意，是一种信仰”的公司信条。信仰，就是要信、自信、坚信、也需要全心投入。吴严这样描述着自己的信仰观，“我的创意信仰是一条梗道理加一条笨办法。”

吴严坚持“梗道理”，他说，脑子里没有好创意，也就没有好生意。好创意，好生意都从手里出来。只有做出来，才是好创意，才是好生意。

吴严坚持“笨办法”，凡是动手去做的事，自己一定坚持到底做下去。他经常和搭档们说，别把时间都花在想怎么找捷径、抄近道上，就把这点时间花在埋头向前跑闷头向前游。“你们这边还原地不动找着近道，我倒是实实在在又往前冲了几百米了。”

“战锅策”，就是这样一个创意的产物。在创作了中国式茶楼的经典品牌“钱塘茶人”茶馆，提升了以“社区餐饮”为核心卖点的“钱塘人家川浙汇”民肴厨房之后，吴严差不多有近两年时间在大江南北进行品牌的拓展加盟工作，西到青海西宁，北上京津唐，南下广西，东渡舟山，从内陆到海岛，这个通吃天下的餐饮业态始终盘桓在吴严眼前——火锅。

在餐饮业中早已成气候的火锅市场，以川味麻辣火锅和北方的刷肉类火锅占整个火锅市场的极大部分，而港澳台地区的分餐制小火锅却鲜为人知晓。进一步深入了解市场分析后，这种美食娱乐、环境文化相融合的分餐制小火锅引起了吴严的兴趣。很快，命名为“战锅策”的分餐制小火锅在苏州市场开出了第一家，以时尚、健康、绿色为主旋律的小火锅不但突出特色，讲究品质。而多彩的美食空间，雅致的环境和卓越的服务更成为苏城火锅业的一道亮色。定位于年青时尚潮人火锅餐厅的战锅策开出了分店，吴严和他的创意团队建立的分餐制火锅，不但时尚感和现代感十足，在食材选择上更是采用营养和健康的河海鲜与原生蔬菜，品相上也更赏心悦目。

应该说，“战锅策”是完全通过市场分析而建立的。这也是吴严的“梗”胆量，亲手做出来的好创意，好生意。正是这种独一无二的创意，吸引着大批商家加盟。

战锅策，就是一个创意

一间名副其实的创意火锅餐厅，它应该有鸟笼鱼缸，里面游弋着困在都市里的几条小鱼；有流光溢彩的琉璃墙，将内心的变幻莫测一览无疑；还要让兵马俑把我们带回古今大战秦俑的恢弘记忆里，感受与古人同食的乐趣；在鸟笼灯与荷花灯的映衬下，火锅也变得如此浪漫而富有情趣，让人一见钟情至难忘。而这一切，并非虚无的场景，而是两个天堂团队所绘制出的“战锅策”创意火锅餐厅。

战锅策，只听名字，就已觉意义非常。把战“国”的“国”字，改成同音的“锅”字，易识易记易传播。创立这样一个品牌，对已经有着餐饮经验的吴严来讲，算是水到渠成的事。其实做餐饮多年，吴严对火锅也颇有研究，在整个餐饮行业的百强企业中，火锅一直独领风骚。即使是整个餐饮创收中，近一半来自火锅行业。自从事餐饮业的那天起，吴严就没有停止过寻找进入火锅行业的商机。

两个天堂商业品牌创意公司的“三人行”吴严、龚健、徐李佳，现在在商业和创意圈子里都很有些影响力了。“战锅策”品牌从无到有，也正是从这个由三个“死党”组成的创意核心，慢慢成就了一个全新的品牌。

战锅策的品牌名，是吴严的原创。在品牌注册的时候，商标注册机构的人员也忍不住拍案叫绝。英文品牌名Changgood是徐李佳创造出来的新英文单词，只属于“战锅策”的原因不仅仅是因为它与“战锅”发音相近，同时也是ChangeGood两个词的组合，Change的意思，就是改变，创新。Changood——创新，让火锅更完美，有创新就是好的。这也是“战锅策创意火锅餐厅”的理念。

“战锅策”的Logo，则是龚健一次突破性作品。Logo的字体完全由他一手绘制出来，形式感既类似枯笔，又如同涂鸦一样的笔触，把“战”的气势，“策”的深入都体现了其中。

也就是有着这样的创作团队，两个天堂公司在过去的三年时间里，还曾经用“创意打造城市品牌”等活动深入人心。独家主办了“创意市集”中国第四站。来自国内和日本、韩国、法国、加拿大创意爱好者近5000人次参加，参加报道本次市集的全国媒体超过30家。中国最杰出的民谣音乐人二十余人齐集苏州。2007年末，苏州创意市集作为中国创意典型案例，参与了在法国举办的全球创意市集展示。同时，因“创意市集苏州站”等典型案例，南方报业集团2007年末将苏州评为中国十大正在兴起的创意城市。

“‘吃火锅，想想还是小的好。一人一锅，美味非同小可’的广告语，不仅仅表达了我们的定位，也已经成为华东地区新餐饮的标志性广告。”吴严对战锅策的未来信心满怀

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是的

晚安

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这句话有点夸张了

蚊子公主

{:162:}火锅也蛮好吃的

xwj19900916

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哈哈

xwj19900916

回复 5 # 晚安 的帖子

不夸张的，嘻嘻

叫姐姐

要是有个图片，说不定我还认识的！

xwj19900916

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哈哈

xwj19900916

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叫姐姐

xwj19900916 发表于 2011-5-5 16:18
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鉴定完毕，我不认识，不过很酷！