10.6 坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来

鸦青羽缎 · 发表于 2017-9-27 11:13:23

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佛跳墙原名“福寿全”，光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。
后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，口味胜于先者。到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。同时，在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。从此，引用诗句之意：“佛跳墙”便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。

沵细长的眼睛 · 发表于 2017-9-27 15:32:56

妈的，好想吃

酒后乱性 · 发表于 2017-9-27 15:33:12

想想口水都下来了

时光深存少年梦 · 发表于 2017-9-27 15:33:25

超贵的额v

吃冒菜 · 发表于 2017-9-29 10:28:36

说佛跳墙，我就想起来陈赫，啊哈哈哈

吃炸鸡 · 发表于 2017-9-29 10:29:07

啊哈哈哈，感觉好好吃！！