红烧甲鱼

大红灯笼 · 发表于 2010-11-4 09:53:09

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【原料】甲鱼200克，香菇20克，火腿22克，冬笋20克，蒜20克，葱10克，姜6克，盐2克，料酒5毫升，酱油3毫升，味精1克，香油5克，油40克。

【制作过程】 1、甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片，云腿切片。

2、甲鱼用葱、姜、料酒氽过。

3、原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与甲鱼，大火开锅后打去浮沫，改小火，放香菇、笋片，烧到甲鱼快熟时放火腿，待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁，见汁浓放香油，装盘即成。

【风味特点】
原汁原味，汤浓味鲜。

shyx0911 · 发表于 2018-7-14 16:30:13

必须赞一个。。。

天蓝淡然 · 发表于 2018-7-14 16:30:21

呵呵..

亿诺厨卫 · 发表于 2018-7-14 16:32:14

有点意思。。。

Orange · 发表于 2018-7-14 16:33:01

呵呵..

乖乖龙 · 发表于 2018-7-14 16:33:10

呵呵..

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