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前年冬天，我和妻子双双下岗，全家生活顿时陷入困境。再就业吧，可没一技之长，那段时间我俩的情绪糟糕透了。可以说想尽了各种谋生的办法，刚开始，妻子婷想办个餐饮店，而我则愿开家小卖部，我们俩瞻前顾后，商量了半天，结果都放弃了。
一日，我突然想起家里还有好几副蒸笼，既然有这些家什，何不蒸馒头卖呢？我和婷一拍即合，就这样，一个养家糊口的做馍行动应运而生了。
第二天一大早，我们就来到附近巷子口一家专营馒头的小吃店，在一旁仔细耐心地观察开了，从做馍的成本到每笼馍的数量，我们都在心里算计了一番。下午就开始行动了，我买面粉、酵母，婷买青菜、生姜等佐料。
做馍的过程可谓一波三折。两个小时过去了，也不见糕头发酵的动静，仔细一摸，原来是里面温度太低，我们干脆用棉被把整个面缸儿裹起来。又一个小时过去了，婷突然惊呼“来了，来了，”只见面缸里的糕头已开始渐渐隆起，我迫不及待地揭锅起笼制作起来。不知怎的，手上的面块总是不愿俯首称臣，几笼馍竟费了老半天，才勉强地捏起来。关键时煤气又奄奄一息，急得我使劲晃动煤气瓶。这样一折腾，比预期卸笼时间晚了十几分钟，再揭盖一瞧，馍全像烤熟的，而不是蒸熟的。
晚饭时，儿子边挑拣，边嘟嚷：“这是啥馍，真像个又黑又硬的窝窝头。”婷与我听了，筋疲力尽地坐到了墙边的椅子上。
过了两天，我们决定再试一次。可糕头发酵，由于温度过高，待发现时，已有一大片面糊溢出了面缸，真让人哭笑不得。
我俩认真总结前两次失败的教训，不左不右适量增温，牢牢掌握，结果蒸出的馍，又白又大，我们终于成功啦！婷和我几乎激动得要跳起来。儿子回来后，吃了一个又一个，边吃边说：“真棒，这下咱家可申请开个餐饮店喽。”整个小家沉浸在一片胜利的喜悦之中。
几天后，我意外获得了一份合适的工作，做馍计划只得搁下了。
如今，全家隔三岔五总能吃上婷做的各种口味的馍，当然，她的技艺也日渐长进，虽然我们未能按原计划去经营餐饮店，但学习做馍却给我们这个下岗职工家庭平添了一份欢乐，更增加了我们生活的信心与勇气。
（作者为金坛市翠园新村居民）
作者：刘国荣
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发表于 2010-10-31 23:06:22
