注册成为金坛论坛会员，与千万金坛网友开启缘分旅程！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？现在注册
x
“一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休。”这里的秋，便是立秋。立秋，是一年中的第十三个节气。从这天起，天气逐渐转凉，但也不要高兴太早，有句俗话说“立秋过后，还有秋老虎。”此时，吃金黄的南瓜便是不错的选择，不论是蒸煮炸炒，做甜品还是加入主食中都是一道美味。
“秋光无限好，瓜是老来红。” 《本草纲目》中对南瓜这样介绍：“结瓜正圆，大如西瓜，皮上有棱如甜瓜。其肉浓色黄，不可生食，惟去皮瓤瀹食，味如山药。同猪肉煮食更良，亦可蜜煎。”又糯又沙的南瓜在秋季因为昼夜温差大，更加的香甜，是在秋季不容错过的一种食材。
先来一碗小米南瓜粥，南瓜切块、小米洗净，一同放入锅中熬煮。怡人的小米，清香的南瓜，好喝又不会有负担。
除了煮粥，炒来吃也是极棒的。裹上淀粉的南瓜切条，炸至浅黄，再放入锅中和咸蛋黄一起炒。外酥里糯，咬上一口，绵密的蛋黄先与舌尖来个亲密接触，蛋黄的咸香和南瓜的甜完美融合。 南瓜，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜。一年生蔓生草本植物，原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。
我们还可以摒弃复杂的材料，舍去多余的调料，吃出南瓜的原汁原味。南瓜给人的印象总是口感软绵。其实将南瓜去皮切薄素炒，切得越薄，炒出来的口感越清脆，更有一种别样的风味。
南瓜泥加入糯米粉揉成面团，将面团分成小份擀成饼，下锅煎，南瓜饼砰砰砰鼓起来。煎好的南瓜饼要立刻吃，这样才不会错过甜甜糯糯的内在。每一口都像是与味蕾共舞，根据口味可以包入不同的馅料。
南瓜在中国各地都有栽种。嫩果味甘适口，是秋季的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。秋季天气干燥，喝点润喉的南瓜银耳露真是再好不过了。 泡发的银耳和切块的南瓜一起放入机器中，搅拌成泥，可以放入蜂蜜或冰糖调味。顺滑粘稠，喝上一口，滋润爽口，仿佛能感受到从田野里吹来的风，抚平一切躁动。
南瓜蒸熟压成泥，加入面粉和成面团，待发至两三倍大时即可上锅蒸。蒸的时候南瓜香味就满屋子窜。发糕松软多孔，轻盈的口感，像是漫步在云端，还一边吃着南瓜味的棉花糖。
“斗指西南维为立秋，阴意出地始杀万物，按秋训示，谷熟也。”秋天，一个丰收的季节，一个空气中都弥漫着香甜的喜悦的季节，快用一颗金灿灿的南瓜来迎接它的到来吧。 | 
[复制链接]
网站客服：1027407638 
发表于 2016-8-8 15:17:34
