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本帖最后由 一季微光 于 2016-7-16 09:54 编辑
-- 芒果千层蛋糕 --
做千层蛋糕，面皮成功就成功了一大半，此方能教你煎出的面皮完整平滑，绝不千疮百孔，100%告别煎皮无能。冰淇淋口感的千层蛋糕适合在夏天与家人朋友共享，可以根据喜好做出多种口味，巧克力、抹茶、红茶、各种水果，变着花样吃个爽！
--用料-- 面皮： 黄油 30克 细糖 30克 鸡蛋 2个 牛奶 250ml 低粉 100克 奶油夹馅： 淡奶油 250ml 细糖 10克 芒果 4个 吉利丁片 半片
--做法--
❶ 准备好材料，正好打发掉家里爸妈积存的东西，家里鸡蛋很小个头所以用了3个。 ❷ 鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。
选择底部圆形较小的平底不粘锅，
用汤勺舀约30ml面糊， 晃动锅子摊匀， 开小火煎10余秒， 面皮可脱锅即可。 只需煎单面。
煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，
再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎， 关火出锅，冷却锅子， 倒面糊继续煎， 如此反复直到用完面糊。
芒果切成薄片。
奶油加融化的吉利丁液打至不流动。
一层面皮一层奶油一层水果组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！
成品图。
切块，奶油有点融，切出来有点歪。
--小贴士--
❶ 加吉利丁液是为了夏天防止奶油过分融化，自家食用不加也可以。 ❷ 面糊约可以煎12～15片，越薄越好。
❸ 芒果可以换成榴莲或水蜜桃等软质水果。
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发表于 2016-7-16 09:42:52
