盛夏之际，金坛少妇的菜篮子里为什么总有茄子？ 金坛城事

最爱蛋包团子

        首先，看标题想歪的同志，请自觉到墙角面壁30分钟！      


        下面开始切入正题，茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，在紫茄子含有较丰富的Vpp。


　　那么，金坛的家庭主妇们要问了，什么样的茄子营养价值最高？

　　紫色的茄子营养价值最高，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，同时挑选茄子应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时，已停止生长，此时果肉已开始粗糙，种子变硬，影响食用。

说一下茄子的功效与作用：


　　1.茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。这个楼主经常吃，口感很不错呢！

　　2.茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。


        3.茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。据了解，咱们金坛可是胃癌的高发地，基本癌症患者里面，三个里面就有一个是胃癌，小伙伴们还等什么，赶紧去菜场买茄子去啊！


　　4.茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。那些怕衰老的金坛妹子们，吃胶原蛋白还不如吃根茄子。


夏季茄子怎么吃最健康


　　茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　　 首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。
       其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。
       最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。


　　拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，茄泥有杀菌抗癌的功效。

取舍

原来是这个原因啊

奥特曼姐姐

楼主有标题党的嫌疑

女汉纸

不喜欢吃茄子

小窝怂

没想到茄子还有这么多的好处啊

孩子气

肉末茄子最好吃了

傻孩子

糖醋茄子也很好吃啊

别逗我

鱼香茄子也蛮好吃的哎

我们白着呢

吃茄子嘴的周围会很痒

沧海一声笑

呵呵，这个还真是不晓得说什么