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编者按：“周刊漫谈”在一月份相继刊出《素食观者说》和《我的素食观》二文，重点就素食所导致的生活方式、生活观念的变化进行了探讨。仁者见仁、智者见智，文章造成的社会反响超过了我们的预想。现择选冯东书先生一文刊出。
本报欢迎对所有刊出的文章进行批评，也欢迎有识之士热情参与争鸣。
读贵报《谈素食观》一文，觉得挺有意思。世界上许多事是各说各有理的，使许多原本特信报纸的人无所适从。
其实，各地的人是不一样的。有文章说，吃肉多的人，肠子就短得多，如欧美人。抗日战争后期，美国兵来了不少，他们上前线，要吃肉罐头、奶酪罐头，每人每天要供应鲜牛奶罐头，还要吃巧克力、蛋制品，打仗还供应冰淇凌。，所以他们的肠子就比中国人短得多。中国兵当时连糙米饭都供不上。中国人为什么肠子长呢？我想大概是食品里营养少，要让它在肠子里多待一会儿，要反复，尽量把素食的那点营养榨干。欧美人吃肉、奶、蛋、鱼不用那么小气，浪费就浪费一点，这样吸收营养的肠子就用不了那么长了。
素食论者有一个条件，就是黄豆要吃得多，不然蛋白质不够，人的脑子是很消耗营养的。有些素食论者，把蛋算成素食，这是伪素食论者。一天吃两个蛋，动物蛋白足矣，吃一个鸭蛋就够了。蛋，是动物蛋白中的精品，不应算在素食里。
爱斯基摩人，吃海豹、鱼为生，也吃熊肉，没有素食吃，人家不是活得好好的吗？他们要有很高的抗寒能力，不吃肉就撑不住。我小时吃过老虎肉、老鹰肉，它们是全食肉动物，它们的肉不好吃，有一股怪味，还是素食动物肉好吃。老鼠肉也吃过，它们是半食肉半食素动物，味道可以。
所以，对各地方的人的食肉食素问题不能一概而论，现在太平洋岛国里的酋长还有**肉的，他们叫吃“长猪”。热带地方，有的人就以香蕉、椰子、菠萝蜜为生，你叫他们天天炒蔬菜、吃豆腐、吃面条，他们怎么受得了！
人有特殊的适应能力，一个人在一块地方生存了千年，他们就适应了那里的条件，有什么吃什么。非洲黑人还吃蚂蚁哩！他们的胃和肠子都会因此变大、变小、变长、变短，不适应早就淘汰了。
现代的营养学、医学，还以欧美人为蓝本的，不是以中国人、东方人为蓝本的；更不是以赤**、黑人为蓝本的，所以，有时肉毒之说就不科学，四季豆烧不熟，也毒人。癌，是空气、水、肉、菜、粮中的化学物质太多造成的。山西晋南、陕西关中，那里农村一年四季，就是馍馍、辣椒、葱，肉极少，蔬菜也极少。我们山西分社有的记者的孩子，拿上两个馍，一根葱，一顿饭就解决了。那里农村妇女，炒个鸡蛋手艺都不行，因为平时不炒。我想那里人的肠子会千方百计吸收面粉里的营养，实在营养不够，会多吃两个馍馍，把肚子撑得很大。没有油水，就一定撑大肚子，不是吗？
所以我们不要机械，以素质为主，吃点荤，荤素搭配最好，食素动物的粪不臭，不是一样长细菌，生各种病吗？据调查，和尚吃素，但历史上他们活的年龄并不长。
因此，人要顺其自然，不要走偏。
（作者为金坛人，新华社资深记者）
作者：冯东书
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发表于 2010-12-13 12:10:49
