茶树菇炖鸡肉

江南公社

食材明细

白条鸡 半个
茶树菇 100克泡发

配料：
葱 两节
姜 四片
蒜 十粒
红辣椒 一把
八角 两个
香叶 两片
草果 一个
桂皮 一块

调料：
一汤匙 酱油
半汤匙 糖
半汤匙 白酒

茶树菇营养丰富，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
鸡肉蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

小鸡半只（因为我买的是冷冻的，所以泡姜水里半小时）。

捞出斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净。

茶树菇泡软（泡的方法可以先洗干净，放温水里，小火煮开，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色）。

茶树菇泡软（泡的方法可以先洗干净，放温水里，小火煮开，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色）。

下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒（可以用别的酒代替，小时候农村是没有料酒用的）。

放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时。放盐，五香粉，味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末。

放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时。放盐，五香粉，味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末。

水要多，不能收汁，最后要汤汤水水的感觉，放点宽粉带就更地道了

食神阿康

东北菜;小鸡炖蘑菇和此菜有异曲同工之妙。

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食神阿康 发表于 2011-8-8 19:55
东北菜;小鸡炖蘑菇和此菜有异曲同工之妙。

是的啊

风信子

学到一道菜

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风信子 发表于 2011-8-8 21:48
学到一道菜

{:176:}以后还会学校更多的呢

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米饭粒 发表于 2011-8-9 16:34
还是切小鸡炖蘑菇吧

{:171:}

看星、浅笑

你这是带汤的呀，我上次吃的不带汤干干的。也好吃的

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看星、浅笑 发表于 2011-8-10 14:31
你这是带汤的呀，我上次吃的不带汤干干的。也好吃的

都好吃的啊

云水禅

在哪里有的吃啊