在奶茶业工作三年的奶茶妹爆料常州的奶茶都是怎么泡出来的。

追梦 · 发表于 2011-7-8 15:54:55

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本人从事奶茶行业三年，之前在常州几个“鼎鼎有名”的奶茶店都做过，只能感慨隔行如隔山，外行人觉得很复杂的东西其实很简单，不同的奶茶店做法基本雷同，最大的不同其实就是两种茶叶的不同，就是红茶和绿茶，每个品牌加盟店都有自己专门的进货渠道，味道差别也就大了。除了奶茶奶绿，其余的东西大都差不多，就是用浓缩果汁啊，劣质白兰地之类的酒啊调出来的，加上一个有诗意的肉麻名字，档次和价格就上去了，最暴利的也就是这种特调的东西，价格卖的贵，那些个小女生小男生偏偏喜欢喝这种，觉得很小资！

　　奶茶（奶绿）做法；泡好的茶+奶精+糖水+珍珠（椰果，龟苓膏，水晶Q,红豆，绿豆等等）

　　果汁；一盎司浓缩果汁+糖水+过滤自来水

　　特调；几种果汁混合，或者酒类和果汁混合，有的会分成，外观好看，名字好听

　　果奶；果汁+奶精+糖水

　　双皮奶；双皮奶粉和水按比例煮好，倒入杯中冷却，加入红豆啊椰果啊什么的

　　鲜水果汁特调；浓缩果汁+几个金桔（柠檬片）+糖水

　　先透露这么些东西的做法，大致的都是这样，不同的奶茶店做法略有不同，原料不用我说大家都知道，不是人能吃的东西，什么珍珠啊椰果啊水晶Q啊，都不是什么天然的食品，至于品类繁多的双皮奶啊，龟苓膏啊，布丁啊都是高浓度的调味粉和水按比例调出来的，一包粉几十块钱能做出八，九十杯，绝对的暴利！关于塑化剂我就不多提了，报道也很多，反正毒性强！

　　再暴暴奶茶店的卫生环境吧，常州好一点的奶茶店对卫生要求比较高，管理还不错，大多数的都是一种反正不是自己喝，脏点无所谓的心态，本身奶茶店的甜食很多，香料多，特备容易招苍蝇，蟑螂，老鼠，况且奶茶店面积都比较小，堆的货物多而杂，难于清洁打扫，别看门面多鲜亮，卫生，后面很可能是一塌糊涂。本人曾经做过的地方就蟑螂乱爬，粘鼠纸有时候一粘好几只，现在想起来还很恶心。

　　虽然现在关于食品安全的报道很多，爆出的内幕也很多，但是同样的问题不知道还有多少，也许真的只有靠从业人员的良心发现或者国家奖励从业人员内部爆料来实现对食品安全的监督和管理。还有一个办法就是加大宣传力度，让大家都看清劣质食品的内幕，从而不去消费，让这些无良企业自己灭亡。