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今天就教你在家做出好吃的锅贴。在微冷的深秋，做上一锅锅贴，咬下一口，满嘴浓浓肉香味的汤汁，伴随着阵阵焦香，弥漫在你的舌尖！ 【食材】 牛肉 500克 饺皮（按肉馅量准备） / 鸡蛋 1个 盐 10克 / 生抽30毫升 黑胡椒粉3克 / 花椒粉3克 葱花、姜末适量 / 食用油适量 [ 做法 ] - 1 - 牛肉洗净，切薄片。 
剁成肉末。 
牛肉末里加入葱花、姜末、盐、花椒粉、黑胡椒粉、鸡蛋。（花椒粉和黑胡椒粉可以去掉肉类的腥膻味，让肉变得更香，不习惯的可以不放，姜末作用也是一样。） 
再调入30毫升生抽。 
调味后搅拌均匀。 
如果要得到成品满口留汤的效果，和馅的时候分次加入少量清水，肉馅渐渐变成富有弹性的胶状就差不多可以了，清水会被包裹在肉馅中。 
饺子皮一圈抹少许清水。（用买来的饺子皮做锅贴是最方便的做法，你也可以自己和面做面皮。） 
放入适量牛肉馅在饺子皮上。 
按饺子的做法包好所有的锅贴。 
平底锅烧热，倒入适量食用油，放入饺子。 
开中大火，等饺子底部变金黄有香味传出时，加入适量水。（水量刚没过锅贴底就可以。） 
盖上锅盖，利用水汽把锅贴上面的皮和里面的馅料蒸熟。 
锅里的水基本干了的时候，开盖。（可以撒上熟芝麻和葱花。） 
牛肉锅贴盛出装盘，可以配上自己喜欢的蘸酱。里面会有肉汤要小心烫伤哦～不着急，慢慢品味 
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网站客服：1027407638 
发表于 2020-8-22 09:37:25
